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Sonstiges: Der bäuerliche Tag: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 24. April 2017, 14:24 Uhr
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[[Kategorie:Sonstiges]] | [[Kategorie:Sonstiges]] | ||
[[Datei: | [[Datei:Alltag.jpg|thumb]] <br><br><br><br> | ||
Hier sollen alle Informationen über die jeweils anstehenden Arbeiten im Verlauf eines normalen Arbeitstages gesammelt werden... | Hier sollen alle Informationen über die jeweils anstehenden Arbeiten im Verlauf eines normalen Arbeitstages gesammelt werden... | ||
== Tagesplan == | == Tagesplan == | ||
Auf einem Bauernhof fallen viele Arbeiten an. Damals waren noch viele dieser Tätigkeiten in mühevoller Handarbeit und zeitaufwändig zu erledigen. Um ein Gefühl für die damaligen Tagesabläufe zu bekommen sollen hier die wichtigsten Arbeiten aufgelistet werden. | |||
<div align="right"> | |||
Legende:<br> | |||
{| class="norm2" border="1" width="400em" | |||
|'''Farbcode''' | |||
|<div align="center">'''zu verrichtende Tätigkeit''' </div> | |||
|- | |||
|style="background:#FFFACD; width: 10%" | | |||
|style="width: 50em"|tägliche Arbeit die nicht zu einer festen Zeit erfolgen mußte | |||
|- | |||
|style="background:#FFCC66; width: 10%" | | |||
|style="width: 50em"|Füttern Tränken und Ausmisten | |||
|- | |||
|style="background:#CCFFFF; width: 30em" | | |||
|style="width: 50em"| Arbeiten mit individuellem Rhythmus (wöchentlich, monatlich, halbjährlich, etc.) | |||
|- | |||
|style="background:#999966; width: 30em" | | |||
|style="width: 50em"| Tätigkeiten die mit einer Arbeitsvorbereitung am Vortag einhergehen | |||
|} | |||
</div> | |||
{| class="norm2" border="1" | {| class="norm2" border="1" | ||
|colspan="27"|<div align="center" style="background-color:;"><br><br>'''Tägliches'''</div> | |colspan="27"|<div align="center" style="background-color:;"><br><br>'''Tägliches'''</div> | ||
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|<div align="center" style="background-color:;"> </div> | |<div align="center" style="background-color:;"> </div> | ||
|- | |- | ||
|align=" | |colspan="27"|<div align="center" style="background-color:;"><br><br>'''In der Küche'''<br> </div> | ||
|- | |- | ||
|Kochen | |Kochen | ||
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|Putzen | |Putzen | ||
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|style="background:#FFFACD; "| | |||
|style="background:#FFFACD; "| | |||
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|style="background:#FFFACD; "| | |||
|style="background:#FFFACD; "| | |||
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|Milcherzeugnisse | |Milcherzeugnisse | ||
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|style="background:#FFFACD; "| | |||
|style="background:#FFFACD; "| | |||
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| | |style="background:#FFFACD; "| | ||
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|align="center"|x | |align="center"|x | ||
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|Nachtruhe | |Nachtruhe | ||
|align="center"|x | |||
|align="center"|x | |||
|align="center"|x | |||
|align="center"|x | |||
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|align="center"|x | |align="center"|x | ||
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|align="center"|x | |||
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|- | |- | ||
|colspan="27"|<div align="center" style="background-color:;"><br><br>'''Rund um's Vieh'''<br>F: Füttern T: Tränken M: Melken | |colspan="27"|<div align="center" style="background-color:;"><br><br>'''Rund um's Vieh'''<br>F: Füttern T: Tränken M: Melken A: Ausmisten W: Weiden </div> | ||
|- | |- | ||
| | | | ||
| Zeile 241: | Zeile 261: | ||
|align="left" colspan="27"|'''Rinder''' | |align="left" colspan="27"|'''Rinder''' | ||
|- | |- | ||
|Ochsen | |Ochsen und<br>Stiere | ||
| | | | ||
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| | | | ||
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| | |style="background:#FFCC66; "| | ||
| | |style="background:#FFCC66; "| | ||
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| | |style="background:#FFCC66; "| | ||
| | |style="background:#FFCC66; "| | ||
| | |style="background:#FFCC66; "| | ||
| | |style="background:#FFCC66; "| | ||
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|align="center"| | |align="center"| | ||
|align="center"| | |align="center"| | ||
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| | |Kühe | ||
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| | |style="background:#FFCC66; "|+M | ||
| | |style="background:#FFCC66; "|+M | ||
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| | |style="background:#FFCC66; "|+M | ||
| | |style="background:#FFCC66; "|+M | ||
| | |style="background:#FFCC66; "|+M | ||
| | |style="background:#FFCC66; "|+M | ||
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|align="center"| | |align="center"| | ||
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|- | |- | ||
| | |Kalbinnen<br>Kälber<br>Jungrinder | ||
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| | |style="background:#FFCC66; "| | ||
| | |style="background:#FFCC66; "| | ||
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| | |style="background:#FFCC66; "| | ||
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| | |style="background:#FFCC66; "| | ||
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|align="left" colspan="27"|'''Weitere Großtiere''' | |||
|align=" | |||
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| | |Schweine | ||
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|style="background:#FFCC66; "| | |||
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|style="background:#FFCC66; "| | |||
|style="background:#FFCC66; "| | |||
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|align="center"| | |align="center"| | ||
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|- | |- | ||
|align="left" colspan="27"|''' | |align="left" colspan="27"|'''Geflügel''' | ||
|- | |- | ||
| | |Hühner | ||
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|align="center"| | |align="center"| | ||
|align="center"|F T | |||
|align="center"|F T | |||
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|align="center"|T | |||
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|- | |- | ||
| | |Gänse | ||
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|align="center"| | |align="center"| | ||
|align="center"| | |align="center"| | ||
|align="center"| | |align="center"|T | ||
|align="center"| | |align="center"|T | ||
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|<div align="center" style="background-color:;"> '''24''' </div> | |<div align="center" style="background-color:;"> '''24''' </div> | ||
|<div align="center" style="background-color:;"> '''Dauer für 1 Person in h''' </div> | |<div align="center" style="background-color:;"> '''Dauer für 1 Person in h''' </div> | ||
|<div align="center" style="background-color:;">'''Wie oft pro | |<div align="center" style="background-color:;">'''Wie oft pro Monat'''</div> | ||
|- | |- | ||
|Brotbacken | |Brotbacken | ||
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|style="background:#999966; "| | |||
|style="background:#999966; "| | |||
|style="background:#999966; "| | |||
|style="background:#999966; "| | |||
|style="background:#999966; "| | |||
|style="background:#999966; "| | |||
|style="background:#999966; "| | |||
|style="background:#999966; "| | |||
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|Konservieren | |Konservieren | ||
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|Wäsche kompl. | |Wäsche kompl. | ||
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|style="background:#999966; "| | |||
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|style="background:#999966; "| | |||
|style="background:#999966; "| | |||
|style="background:#999966; "| | |||
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|style="background:#999966; "| | |||
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|Kirchgang<br>Chorprobe | |Kirchgang<br>Chorprobe | ||
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|Garten/Ernte | |Garten/Ernte | ||
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|Besorgungen | |Besorgungen | ||
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|[[Sonstiges: Das bäuerliche Jahr|Feld-und Erntearbeiten]] | |||
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Bei den Uhrzeiten sind Zeitspannen angegeben, die in der Literatur oder in überlieferten Berichten als Richtwerte genannt wurden. <br> | Bei den Uhrzeiten sind Zeitspannen angegeben, die in der Literatur oder in überlieferten Berichten als Richtwerte genannt wurden. <br> | ||
Bsp. Stallarbeit | Bsp. Stallarbeit: der Zeitraum bezieht sich nicht auf die Dauer der eigentlichen Arbeit, sondern bedeutet lediglich, daß die Arbeit irgendwann in diesen Stunden stattfand. | ||
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==Viehwirtschaft== | ==Viehwirtschaft== | ||
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Laut Inventarsprotokoll befanden sich zur Tatzeit vier Kühe im Stall.<br> | Laut Inventarsprotokoll befanden sich zur Tatzeit vier Kühe im Stall.<br> | ||
Zusätzlich zu der Fütterung mußten die Kühe morgens und abends noch gemolken werden. | Zusätzlich zu der Fütterung mußten die Kühe morgens und abends noch gemolken werden. | ||
Im Buch [https://books.google.de/books?id=rgbMDAAAQBAJ&pg=PT39&dq=melken+wie+lange+pro+Kuh&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwidlNiToqfTAhWC8RQKHVl5Df4Q6AEIUDAJ#v=onepage&q=melken%20wie%20lange%20pro%20Kuh&f=false Berichte aus vergangenen Tagen - Band 2 -: Erinnerungen eines Westallgäuers] nennt der Verfasser Josef Bentele zwei Zeitvorgaben:<br> | |||
*[1] um zwölf Kühe zu melken brauchten zwei mittelmäßige Melker etwa eine Stunde<br> | |||
*[2] Ein geübter Melker kann auch acht Kühe in einer Stunde melken<br> | |||
====Jungrind ==== | ====Jungrind ==== | ||
Laut Inventarsprotokoll befanden sich zur Tatzeit drei Jungrinder im Stall.<br> | Laut Inventarsprotokoll befanden sich zur Tatzeit drei Jungrinder im Stall.<br> | ||
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Zur Tatzeit befanden sich zwar keine Gänse auf dem Hof, aus der [[Aussagen: 1952-07-09 Rieger Kreszenz II |Aussage]] der Kreszenz Rieger vom 09.07.1952 geht jedoch hervor, daß auf dem Hof Gänse geschlachtet wurde, evtl. fand dies nur zu besonderen Feiertagen wie Martini oder Kirchweih statt. <br> | Zur Tatzeit befanden sich zwar keine Gänse auf dem Hof, aus der [[Aussagen: 1952-07-09 Rieger Kreszenz II |Aussage]] der Kreszenz Rieger vom 09.07.1952 geht jedoch hervor, daß auf dem Hof Gänse geschlachtet wurde, evtl. fand dies nur zu besonderen Feiertagen wie Martini oder Kirchweih statt. <br> | ||
Als Weidetiere sind Gänse während der Vegetationszeit Selbstversorger und müssen nicht zugefüttert werden. Frisches Wasser muss aber immer vorhanden sein und die Wasserstelle sollte mindestens einmal pro Tag gereinigt werden. | Als Weidetiere sind Gänse während der Vegetationszeit Selbstversorger und müssen nicht zugefüttert werden. Frisches Wasser muss aber immer vorhanden sein und die Wasserstelle sollte mindestens einmal pro Tag gereinigt werden. | ||
===Jagd/Schlachten === | |||
Das ein Mitglied der Familie die Jagd ausübte ist nicht bekannt. Das die Familie gelegentlich schlachtete ist aber durch die nachfolgenden Aktenfundstücke belegt.<br> | |||
*Wendelin Kaspar war auch der Hausmetzger bei Gruber und hat das meiste Vieh, welches zum Verkauf stand, dort erworben. [[Aussagen: 1951-12-17 Schrätzenstaller Josef |Josef Schrätzenstaller, 17.12.1951]] <br> | |||
*Weiterhin hörte ich erzählen, dass ein verheirateter Mann aus Gröbern einmal in Hinterkaifeck mit dem Rupfen von Gänsen beschäftigt war. [[Aussagen: 1952-07-09 Rieger Kreszenz II |Kreszenz Rieger, 09.07.1952]]<br> | |||
==Nicht-tägliche Arbeiten== | ==Nicht-tägliche Arbeiten== | ||
===Brot backen=== | ===Brot backen=== | ||
Im Backhäuschen am Weg nach Gröbern dürfte wie damals üblich auf Vorrat Brot gebacken worden sein. Ob dort auch wie in vielen Gegenden üblich alle drei Wochen „Backtag“ war oder ob die Opfer einen anderen Turnus pflegten ist nicht bekannt. | Im Backhäuschen am Weg nach Gröbern dürfte wie damals üblich auf Vorrat Brot gebacken worden sein. Ob dort auch wie in vielen Gegenden üblich alle drei Wochen „Backtag“ war oder ob die Opfer einen anderen Turnus pflegten ist nicht bekannt.<br> | ||
Fürs Brotbacken wurde der Teig bereits am Vortag in einem großen Trog angesetzt. Anschließend musste er über Nacht "gehen". Am nächsten Morgen wurde der Ofen mehre Stunden lang vorgeheizt, parallel der Teig geknetet und geformt. War der Ofen heiß genug, wurden die Brotlaibe zum Anbräunen (Gnistern) kurz zwischen die Glut gelegt. Anschließend wurde der Ofen ausgewischt. Erst dann konnte der zwei- bis dreistündige Backvorgang beginnen. | |||
[http://www.abendblatt.de/ratgeber/extra-journal/article113895881/Brot-backen-wie-vor-200-Jahren.html Quelle] | |||
===Konservieren=== | ===Konservieren=== | ||
Es ist sehr naheliegend, daß die Opfer das angebaute Obst und Gemüse aus ihrem Hausgarten nach deren Ernte durch spezielle Verfahren haltbar bzw. weiterverarbeitet haben (Marmelade, Kompott, usw.) | |||
===Wäsche kompl.=== | ===Wäsche kompl.=== | ||
===Kirchgang === | Auch mindestens ein ganzer Tag für die anfallende Wäsche wurde damals meist eingeplant, und war mit viel Aufwand verbunden. Bereits am Abend vor dem Großwaschtag wurde die Schmutzwäsche in Weiß-, Bunt- und Wollwäsche sortiert, die sortierte Wäsche wurde über Nacht in Waschbottichen mit Soda eingewichen. Am Waschtag selbst begann man dann in aller Frühe mit dem Zubereiten von warmen Wasser. In einem Waschkessel wurde Wasser eingefüllt und dieser mit Holz- und Kohlenfeuer befeuert. Zunächst wurde dann die über Nacht eingeweichte Wäsche ausgewrungen, eingeseift und Flecken gründlich ausgebürstet. Wenn das Wasser im Waschkessel heiß war gab man dort Waschpulver und die vorbehandelte sortierte Wäsche zu. Man rührte die Wäsche in dieser Lauge dann mehrmals mit einem Holzstab um und drückte sie nieder. Nach dem Kochen wurden die Wäschestücke einzeln auf dem Waschbrett gerubbelt. Zum Ende erfolgte das mehrfache Klarspülen durch Schwenken der Wäsche in immer frischem Wasser, bis dieses klar blieb.<br> | ||
===Garten/Ernte=== | Auf einigen Höfen fand dieser Waschtag vor allem im Winter im Backhäuschen statt aufgrund der Feuerstelle und auch des späteren schnellen Trocknens der Wäsche. | ||
===Besorgungen== | |||
===Kirchgang/Chorprobe === | |||
Die Familie war Mitglied der [[Sachverhalte: Die Kirche in Waidhofen |Kirchengemeinde Waidhofen]]. Insbesondere das Fehlen der Chorsängerin [[Personen: Gabriel Viktoria | Viktoria]] in der Messe am 02.04.1922 schien bemerkt worden zu sein. Ob die gesamte Familie regelmäßig am Sonntagsgottesdienst teilnahm ist nicht bekannt. Nach einer [[Aussagen: 1952-07-09 Rieger Kreszenz II |Aussage]] der ehem. Dienstmagd [[Personen: Rieger Kreszenz |Kreszenz Rieger]], sei es auch oft vorgekommen, daß die die [[Personen: Ehepaar Gruber | Eheleute Gruber]] und Viktoria Gabriel auch wochentags, wenn es die Zeit erlaubt hat, in der Früh den Gottesdienst besucht und die Kommunion eingenommen haben.<br> | |||
[[Personen: Gabriel Viktoria |Viktoria Gabriel]] war aktives Mitglied im Kirchenchor Waidhofen und nahm laut Überlieferungen an den regelmäßigen Chorproben teil.<br> | |||
Die Entfernung vom [[Sonstiges: Der Hof Hinterkaifeck|Hof]] bis zur Kirche in Waidhofen beträgt einfach und "querfeldein“ circa 2 km und eine Laufzeit von 25 Minuten. | |||
===Garten/Ernte=== | |||
Ein Hausgarten befand sich an der westlichen Giebelseite des Wohnhauses, dieser „Wurzgarten“ ist bei den dokumentierten Hofgrößen im Grundbuch mit 0,008ha (80 m²) angegeben. Zusätzlich befanden sich im nördlichen Vorgarten mehrere Obstbäume. Informationen über die Bepflanzungen sind nicht bekannt. | |||
==Besorgungen== | |||
Wenzeslaus Bley gibt in seiner [[Aussagen: 1930-08-08 Bley Wenzeslaus|Aussage vom 08.08.1930]] an, daß [[Personen: Gruber Andreas | Andreas Gruber]] und seine [[[[Personen: Gabriel Viktoria | Tochter]] am Tag vor dem Mord (Donnerstag, 30.03.1922) für Besorgungen in [[Orte: Schrobenhausen | Schrobenhausen]] waren. Da dort die Auswahl der [[Sonstiges: Berufe und Händler|Dienstleister und Geschäfte]] größer war als in [[Orte: Waidhofen| Waidhofen]] und zudem der | |||
Donnerstag ein festangesetzter Tag für den Vieh- und Viktualienmarkt in Schrobenhausen war, ist ein monatlicher Besuch für Besorgungen in Schrobenhausen naheliegend. | |||
==Milcherzeugnisse== | |||
1922 gab es keine [https://de.wikipedia.org/wiki/Milchsammelstelle Milchsammelstelle] an welche die Familie ihre überschüssige Milch hätte liefern können. So musste täglich mindestens für eine ausreichende Kühlung der Milch im Keller gesorgt werden. Die Milchleistung einer Hauskuh betrug 1922 etwa 3000 l pro Jahr, was somit einer täglichen Milchleistung von ca. 8 l betrug. <br> | |||
Nach Abzug des Milch-Eigenbedarfs muß man davon ausgehen, daß die Opfer, die im Besitz einer [[Sachverhalte: Inventar Wohntrakt|Buttermaschine]] waren, die überschüssige Milch verarbeiteten. | |||
== Bilder == | |||
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