Wissen: Hausschlachtung um 1920

Was?

Da das Verletzungsmuster nahezu zweifelsfrei belegt, daß die Rückseite der Reuthaue diese verursachten, treten immer wieder Vermutungen auf der Täter stamme entweder aus dem bäuerlichen Milieu oder hat Erfahrungen als Metzger, da die Methode die stumpfe Seite eines Schlagwerkzeuges zu verwenden an die Betäubung vor einer Schlachtung erinnert.

Bezug zu Hinterkaifeck

Durchführung einer Hausschlachtung um 1920

In Zeiten bevor der Bolzenschussapparat zum Einsatz kam, wurde das Tier mit der stumpfen Seite eines Schlagwerkzeuges (Axt, Beil, Hacke, etc.) betäubt (per Kopfschlag). Die Betäubung durch Kopfschlag durfte, abgesehen von Notschlachtungen, nur durch Personen ausgeführt werden, deren Körperkräfte hierfür ausreichen, und die die erforderliche Übung besitzen.

Im zweiten Schritt wurde das Tier dann getötet indem ihm die Halsschlagader durchtrennt wurde In den weiteren Schritten erfolgte dann die Zerlegung des Tiers, eine mikroskopische Gewebeuntersuchung durch den Fleischbeschauer (eine erste Untersuchung fand am Lebendtier statt), und das Verarbeiten zu Wurst etc.